(Pääkirjoitus, Vihreä Tuuma, 4/2016) Milloin mietit ruokaan liittyen ensimmäisen kerran jotain muuta kuin sen makua tai hintaa? Ruoka on osa arkirutiinia: parhaimmillaan nautinto, mutta usein huomaamaton välttämättömyys. Arkinen ruoka on vauvanruokaa, kouluruokaa, eineksiä ja kotikokkailuja. Ruokaostoksia lähikaupassa tai automarketissa. Ruokakassien hintavertailuja iltapäivälehdessä. Kaiken kiireen ja keskellä ruoka ja syöminen yksinkertaistuvat Lue lisää…
Yhdessä Taru Anttosen kanssa kirjoittamani tietokirja Lihansyöjien maa: miksi suomalaisten ruokavalion on muututtava? julkaistiin Turun kirjamessuilla syyskuun lopussa. Kirjaprojekti käynnistyi alunperin vuonna 2012 tai 2013, kun ehdotin Tarulle artikkelikokoelman toimittamista kasvissyönnistä. Matkan varrella artikkelikokoelma muuttui kokonaan omaksi kirjaksemme, näkökulma kääntyi kasvissyönnistä lihansyöntiin ja kustantaja vaihtui vihreiden ajatuspaja Visiosta Into-kustannukseen. Kirjoittaminen Lue lisää…
Vaikka lähipäivien sää ei ole suosinut, katukampanjointi on päässyt hyvään vauhtiin. Kampanjatyön tueksi teetimme pienen ja näppärän vaaliesitteen, jonka takasivulle lisäsimme kasvisruokareseptin 120 vuoden takaa. Helene Seilingin ”Kortfattad vegetariansk kokbok” vuodelta 1894 on vanhin tunnettu suomalainen kasviskeittokirja ja ”Kroketter af linsen” yksi teoksen useista kasvispyörykkäresepteistä. Koska alkuperäinen valmistusohje on vanhahkoa Lue lisää…
(Mielipidekirjoitus julkaistu Maaseudun tulevaisuudessa 16.2.2015) Miten tuotetaan ruoka maapallon kasvavalle väestölle yhä epävakaammaksi käyvässä ilmastossa? Kuka sen tuottaa, missä ja mitä? Nämä ovat isoja kysymyksiä, joiden vakavuuteen on herätty. Joudumme etsimään uusia tapoja tuottaa riittävästi ravintoa, ja ennen kaikkea laadullisesti riittävää ravintoa. Erityisesti pohditaan proteiininlähteitä, sillä eläintuotanto vaatii pöyristyttävän paljon Lue lisää…
Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskuksen mukaan suomalaisten lihansyönti väheni vuonna 2009 ensimmäistä kertaa moneen vuoteen. (linkki HS:n artikkeliin) Syynä kehitykseen voi hyvin olla vain taloustaantuma, mutta todennäköisesti luvuissa näkyy terveysruuan kasvava suosio sekä kasvisruuan yleistyminen. Onkin mielenkiintoista nähdä miten kehitys jatkuu ja vaikuttavatko mm. kuluneen kevään kasvisruokakeskustelut vuoden 2010 lukuihin. Kevään Lue lisää…